4 – 6 kpl 250 – 400 gramman painoista ahventa
Pikku puntti hienonnettua tilliä, sipulia tai ruohosipulia ja persiljaa hakattuna ja sekoitettuna.
Margariinia tai voita
Maustekorppujauhoja
2 dl kermaa
Suolaa ja paprikaa
Perkaa ja nylje ensin kalat. Mausta ahvenet suolalla ja paprikalla.Täytä ahvenet hienonnetuilla maustevihanneksilla ja lopuksi paneeraa kalat korppujauhossa. Paista ahvenet hiljaisella tulella voissa molemmilta puolilta kauniin värisiksi. Kaada kerma (voi olla kermaviiliäkin tai vaikka smetanaa) kalojen päälle ja kiehauta pikaisesti 3-4 minuuttia. Ripottele lopuksi kalojen päälle vihannessekoite. Tarjoile perunoiden tai riisin kera.